"Cuando uno lo bebe, puede viajar toda una jornada sin cansarse y sin tener necesidad de alimentarse": así lo describió Hernan Cortés al probarlo. En el siglo XVI las damas de la realeza española lo tomaban a sorbitos en secreto, añadiendo especies o pimienta. Casanova pensaba que el chocolate era el elixir del amor".
Oriol Balaguer
Con tan sólo 23 años fue elegido como el Mejor Maestro Artesano Pastelero Español (1993), del que ganó el el premio al mejor postre del mundo, reinventando la pastelería tradicional.
Una pequeña sugerencia para los amantes del chocolate.
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